让消费者吃得更安心放心 金华开发区推进网络餐饮“阳光厨房”建设
近日，家住金华开发区秋滨街道的陈先生打开饿了么App点餐，发现在商家页面里多了一个新板块——。点进一家店铺的信息页，陈先生看见后厨正在直播，不锈钢灶台干净整洁，餐具摆放整齐，工作人员戴着帽子和口罩在操作台上忙活着。“从切菜到菜品制作过程一目了然，我们吃得安心，以后订餐肯定选择能看到后厨的商家。”
陈先生看到的“阳光厨房”板块，是金华开发区网络餐饮“一件事”集成改革中重要一环。去年以来，金华开发区推进网络餐饮“阳光厨房”建设，推动“浙江外卖在线”应用落地。
据了解，3月1日起，《浙江省电子商务条例》正式实施，阳光厨房、外卖封签将成为外卖商家标配，缺一不可。外卖食品若无封签，外卖小哥有权拒绝配送，消费者也有权拒绝签收。
为了让消费者吃得放心、吃得安心，去年以来，开发区借助推进“浙江外卖在线”应用落地的契机，以网络餐饮“阳光厨房”建设为切入点，守好外卖行业“舌尖上的安全”。截至目前，开发区餐饮单位共计4500余家，从事网络外卖的有2000余家，建成“阳光厨房”1354家。
去年7月12日，省市场监管局召开“浙江外卖在线”系统应用视频推进会。会后，开发区市场监管分局第一时间成立由局长任组长的网络餐饮“阳光厨房”建设工作专班，制定工作方案，明确“谁主办、谁负责”原则，实行定人、定时、定点、定责，各市场监管所也成立了由电信和移动运营商联系人共同参与的工作小组。
“开发区餐饮单位多，且分布较散，我们以江南主城区作为重点，以餐饮示范街、步行街、高校美食街、商业综合体、外卖集中经营区为重点，以餐饮连锁单位、餐饮总部、网络外卖销售前100名的餐饮单位为重点，开展集中宣传推广。”开发区市场监管分局业务二科副科长李高城介绍，2月以来，执法人员通过分行业、分商圈、分区域，督导外卖商家完成“阳光厨房”安装。
一边是重点突破，一边是线上线下精准发力。在开发区，每个乡镇街道都有一个餐饮微信工作群，各市场监管所利用微信群、电子显示屏等多种方式发布“致入网餐饮商户的一封信”，不断提升“阳光厨房”建设知晓率，同时充分发挥四级微网格体系，通过网格员下沉到每个社区、每条街、每个区域、每一家餐饮单位，开展横向到边、纵向到底的摸排网络外卖餐饮单位，确保宣传全覆盖、无遗漏。
同时，开发区市场监管分局推出网络餐饮单位“红黑榜”评比，该评比通过微信公众号曝光的方式，公示餐饮网络订餐检查情况。
开发区市场监管分局副局长俞锐介绍，开发区已经开展多次网络订餐专项整治行动，对外卖平台上未及时安装监控设备且不符合食品安全要求的商家全部下线处理，同时联动乡镇分管负责人、食安办、运营商、外卖平台，分片区召开城中村网络餐饮经营户现场会和农村餐饮单位集中宣贯会，通过一次性动员、一次性讲解、一次性签约安装，优化工作流程，提高建设效率。
记者了解到，本月起，金华开发区将组织专项执法行动，对不符合条例规定的外卖商家开展集中治理。
塑料袋打死结、纸袋贴纸封口、用订书机或透明胶带封口……日常生活中，常常点外卖的小伙伴会发现，自己收到的外卖包装封口方式千差万别。
“从之前收到的外卖来看，一些品牌商家喜欢用外卖封签和订书机，一些小经营户则喜欢直接给塑料袋打死结。”市民梁孟租住的出租房没有做饭的条件，他成了各类外卖的“忠实粉丝”。在他看来，使用订书机和封签的外卖安全性最高，塑料袋打结的安全性最低。“因为经常吃外卖，当然希望能吃得安全、吃得放心，因此点餐的时候会首选一些安装了‘阳光厨房’并使用外卖封签的优质商家。”梁孟说。
记者随机采访了三江街道寺前皇城中村的外卖商家，他们表示，订书机在外卖中的使用频率较高。“我们也怕食品安全出问题，订书机使用起来方便，而且拆开后很难还原，一定程度上保障了外卖的安全。”丹南街上一名从事外卖餐饮多年的商家表示，自己之前试过打死结、贴封签等封口方式，还是觉得订书机最便捷。
采访中，美团外卖骑手张弛表示，目前市区大部分外卖都使用外卖封签，只有少数的小商家未使用，一般采用塑料袋打结时将纸质外卖单一起捆绑的方式进行封口。
《浙江省电子商务条例》3月1日正式实施。《条例》规定，外卖商家应当在经营者信息页面的显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，并使用封签对配送的食品予以封口。也就是说，阳光厨房和外卖封签将成为金华外卖商家的标配。
根据《条例》，外卖商家不安装阳光厨房或配送的食品不使用外卖封签，市场监督管理部门将责令外卖商家限期改正；逾期不改正的，处200元以上500元以下罚款。同时，配送的食品没有使用外卖封签，网约配送员有权拒绝配送，消费者有权拒绝签收。
外卖封签什么样？要怎么用？去年12月，浙江省市场监管局发布的《餐饮外卖封签规范使用指引》中，对外卖封签的定义、功能、材料、标识等提出了明确要求，同时对外卖封签的具体位置进行图示说明。值得注意的是，根据《指引》中外卖封签的定义，使用订书机、透明胶带等简易封口的，不能作为外卖封签。
针对外卖行业的新规，师大人家商城店经理申富表示，安装“阳光厨房”和使用封签，能让消费者吃得放心，对门店管理也起到了更好的监督作用。
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